こんにちは。ディレクターズ・ブログです。

今日から3月。すっかり春のきざしです。

ディナーのメニューも今日から一新！！ということで

シェフに説明してもらいながら、スタッフ一同で

新メニューの勉強会です。

小さいことまで、皆真剣に質問して書き取っています！！

新しいメニューをご提供するときは、毎回緊張しますね～

地元の素材、季節の旬、お客様おひとりごとに違う、

食のボリュームや味の濃淡をどのくらいにするか・・・

メニューを決めるまでかなり悩むのですが、お客様の

笑顔が見れると、ほっとします。

今度のメニューはいかがでしょうか・・・ドキドキです！！